台湾的饮料店每年都有新花招，今年流行的多颜色渐层饮料，不少店家都在卖，但从这些年流行的饮品趋势看来，许多在当年火红的饮料品牌、单一品口味品项，隔年即消声逆迹，被新的取代，还记得曾经火红的翡翠柠檬吗？饮料店在外行人的刻版印象中"看似"收益不错"，可是在强敌环绕，年年有新梗的市场中，要杀出一条血路并不容易，不过店家如何选择长久经营的道路，消费者也会做出选择，拾觉的起家就是一个例子，自东海商圈发迹，到今年七月开设大里店，前后已有多年，从一而终地选用与茶农契作高山茶叶、知名产地生产的水果、手工熬煮配料，没有随波逐流，用健康取向思考人体喝下什幺才是好的，逐渐累积忠实客人支持。
平时来台中多往一中街一带去，很少到台中其他地区，在大里也只吃过南门蒸饺一家店，对大里的印象大概就热闹程度一般般的地方，到达后，没想到店开得很密集，非常热闹，一眼就可看到拾觉用萤光绿造设成房屋尖顶的店门，延伸到门口两侧，搭配成色均匀朴素的清水模风格的墙面，到晚间点灯后，便成了时尚的灯条造型。
店面左侧有隔出一处作业区，是店员处理鲜果的区域，并使用气曝式臭氧清洗设备，将水果的残留物彻底去除，老闆娘对洁净度要求甚高，店面玻璃窗只要一有髒污出现就会马上抹乾净，所以总是看到玻璃窗擦得亮晶晶。
店员正在手工处理颜色鲜绿的脆芭乐、葡萄柚等水果，葡萄柚需要去皮与去籽，难以想像一天下来要处理多大量的水果？下图左一的照片是西班牙进口的自动榨汁机，先把柳橙洗乾净后，放入机器内除皮、去籽，再榨汁，榨出的汁能保留果肉，让客人喝到的饮品既天然又可嚼出口感。
拾觉一开始在 2008 年自东海别墅的经营现打果汁摊，现行已有雾峰与大里两间分店，延续草创时期的理念，芋头、薏仁、绿豆、红豆等配料皆是手工熬煮，不使用罐头食品。
店内的空间，承店门口的清水模风格，穿插木造，整齐有秩序的拼接，少有漆料涂布，保持材质的原貌，素净有味。
在店里待了一阵子，人潮从没断过，客人一进店里便会奉上小纸杯装的饮料给客人试饮，对嚐鲜的客人，店员会提供招牌饮品建议。
空间有限，但在两侧备有木椅供客人短暂休息等待，另外，当天来时便有注意到，拾觉不同于很多饮料店都是半开放式的店面，是自动门感应进出，也有助于让暂存的蔬果不会被太阳直射闷坏，整体环境能控制在一定的温度，客人来买饮料时也比较不阿杂，等待时不需晒太阳。
可看到店家对蔬果的摆放器具都有所讲究，不藏污纳垢。
有可爱图案的日式布帘后便是店员製作饮料的工作区，由内可见店员的作业流程。
工作区的面积看来，在饮料店中是相对宽阔的，器具摆放位置与动线都有设计过，作业透明。
饮料品项，有"独"字样的是店家独家开创的招牌饮品，在冰度、甜度切分得蛮细的，竟分六种层级，这样女生在好朋友来时，就不用担心因为要避开冰饮而选不到想喝的饮料了！
给有选择性障碍的人参考的销售冠军榜。
台湾的饮料店会如此蓬勃发展，台湾享有水果王国的美名是原因之一，再结合愿意进用优质农产入料的店家，还需有认同理念的消费者购买，才有助于正确食农教育的传播，与整体生态系统的正向循环。
TOP 10 热销的饮品，其中五款到齐，建议饮用的最佳赏味时间是一小时内。
鲜葡萄柚绿茶-65元
已经看过店员现场处理葡萄柚，作业流程透明，喝来更安心，葡萄柚的果肉并不是零散的果粒，而有是一整块果肉，还有客人说他们要撕开杯膜，用汤匙把果肉挖来吃...喝下整杯能喝进丰富的纤质，单吃葡萄柚如果吃到果皮内侧的白色部份，常会有微苦的苦涩味，但店员彻底手工去皮，完全只留下果肉，不榨汁，选的又是果肉红，苦味低的葡萄柚，条配一起喝不出苦味，因果肉不少，绿茶与葡萄柚搭配，少了乾涩，提高了甘味，葡萄柚果味鲜香，喝完口齿留香。
小叶金草茶-40元
这款茶品似乎在饮料店不常见？小叶金草就是金线莲，早在民国80年，南投埔里的产销班便开始种植，对人体有不少益处，味甘，较属于凉性饮品，夏天喝来清热退火，跟青草茶类似。
黑糖地瓜牛奶-65元
用烤的蜜地瓜带皮与，与高大鲜乳一起打製，除了有地瓜本身的香味，又因为烤过，地瓜收缩，甜度集中，带有一点点焦香，不仅如此，还加入带有蜜香的黑糖，香气足了，又有乳香为其注入浓厚度，打出整杯满满是地瓜的纤维与浓稠，觉得喝下这一杯，配点小东西吃吃就非常饱！
有图有真相，在烤地瓜进果汁机前，向店员借来拍照。
铁观音珍珠奶茶-55元
Daphne 喜欢的前几名，是口味轻柔的珍珠奶茶，安溪铁观音是十大名茶的乌龙茶代表，铁观音茶口味醇正有余香，与牛奶搭在一起特别醇厚甘鲜，回甘悠久，珍珠是手工焦糖珍珠，又Q且微软的手工透明焦糖珍珠有如炭焙的蜜香感，做得到位，但不及传统珍奶甜腻，最后选了这杯把它喝完。
黑糖QQ奶-65元
店家自熬的黑糖加入高大牧场鲜奶、手工珍珠，激荡出浓醇的滋味，喝一口也嚼进珍珠，特别鲜爽、扑鼻可口。
芭乐柠檬-65元
高雄的燕巢因土壤含有许多微量元素，栽种出的芭乐具独有的甘味与脆度，芭乐柠檬的芭乐产地即是来自燕巢，柠檬的产地来自有「柠檬之乡」之称的屏东九如，芭乐与柠檬是相当耳目一新的搭配，现榨成汁，店内的进料脆中带水的燕巢芭乐，各位已经看过店家亲自处理，Daphne 觉得较脆的芭乐，表层带点很微微的酸度，可能就是因此，刚好与柠檬契合，柠檬带出明显的清新酸甜，加上芭乐，香味与甜度都达到平衡，同行朋友形容这杯饮下很有夏天的酣畅淋漓感。
这幺多杯，三个人要当场喝完不可能，当然是封好带回去，据店家粉丝团说明，饮料杯上的封口膜採用「特殊纸膜材质」，遇热不会产生对人体有害的环境荷尔蒙。
拾觉细做轻饮自选料、进料、製作、调製饮料的环节，与环境、设备的维护、洁净度，就以待过工厂实验室的 Daphne ，能给予很高的信任度，品项又多是轻盈风味的茶品，即使是珍珠奶茶也是如此，观察来客的年龄层很广，非印象中手摇饮料店都是年轻人在喝，可见品质及理念也深获较高龄层的肯定。
拾觉细做轻饮(大里旗舰店)
地址：台中市大里区成功路520号
电话：04-24930555、04-24930777
营业时间：9:00~23:00
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